Cheesecake de Doce de Leite Casa Dourada

Cremoso, delicado e com uma cobertura irresistível, o cheesecake de Doce de Leite Casa Dourada é perfeito para ocasiões especiais. A base crocante de biscoito equilibra a suavidade do recheio e o sabor marcante do doce de leite.

Dificuldade: Média
Preparo: 25 minutos
Forno: 50 minutos
Geladeira: 4 horas
Rendimento: 10 porções

Ingredientes

Para a base

• 200 g de biscoito maisena

• 90 g de manteiga derretida

Para o recheio

• 600 g de cream cheese em temperatura ambiente

• 200 g de Doce de Leite Casa Dourada

• 150 g de creme de leite

• 3 ovos

• 1 colher de sopa de amido de milho

• 1 colher de chá de essência de baunilha

Para a cobertura

• 200 g de Doce de Leite Casa Dourada

• 2 a 3 colheres de sopa de creme de leite

• Castanhas picadas ou flor de sal a gosto

Modo de preparo

1. Triture os biscoitos até formar uma farofa fina.

2. Misture com a manteiga derretida e distribua no fundo de uma forma de aro removível de aproximadamente 20 cm.

3. Pressione bem e asse em forno preaquecido a 180 °C por 10 minutos. Reserve.

4. Reduza a temperatura do forno para 160 °C.

5. Misture o cream cheese com o Doce de Leite Casa Dourada até obter um creme uniforme.

6. Adicione o creme de leite, o amido e a baunilha.

7. Acrescente os ovos, um de cada vez, misturando delicadamente para não incorporar muito ar.

8. Despeje o recheio sobre a base e asse por aproximadamente 50 minutos. O centro deverá permanecer levemente firme e ainda balançar um pouco.

9. Desligue o forno, deixe a porta entreaberta e mantenha o cheesecake dentro dele por mais 30 minutos.

10. Espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

11. Misture o doce de leite da cobertura com o creme de leite e espalhe sobre o cheesecake.

12. Finalize com castanhas ou uma pitada de flor de sal.

Dica Casa Dourada

Para evitar rachaduras, não bata demais o recheio e deixe o cheesecake esfriar gradualmente. Prepare a receita de um dia para o outro para conseguir uma textura ainda mais firme e cremosa.